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诗文
抹茶红豆酥
释义
食材明细
油皮
白糖
25g
红豆沙
适量
黄油
50g
中筋面粉
180g
水
70g
油酥
低筋面粉
160g
黄油
70g
抹茶粉
3g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶红豆酥的做法步骤
1
红豆加水。在高压锅煮40分钟。水可加多。防止烧糊。
2
红豆煮熟捞起。在搅拌机搅拌成糊。加白糖。红糖也可以。在平底锅炒成红豆沙。
3
放凉备用。
4
将油皮材料混合成团。黄油要软化的。不要加热水状的。用猪油也可以。猪油也要白色的,不要油水的。揉好放置30分钟。
5
油酥材料也一起混合。都放置30分钟。
6
各分成同等8份。
7
油皮擀开。包入抹茶油酥。
8
将包好的面团在擀开成长状。
9
然后卷起来。盖张保鲜膜防止变干。放置10分钟。
10
红豆沙分成16份。
11
从中间切开。切口朝上。这部分我忘记拍照了。所以找了图给你们看。
12
压扁擀开。用擀开的那面的背部包红豆沙。
13
放进烤箱中层。180度30分钟。
14
烤好放凉后在食用。才会酥。趁热吃会糯糯的感觉。
15
完成啦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 3:35:31