“醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉,味道独特。鱼的选择讲究新鲜,一般用淡水鱼较好,如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制,味道也不错。烹制方法简单快捷,是一款鲜美的宴客佳肴。”
食材明细
醋椒鱼的做法步骤
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4 起锅热油,放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火,烹入料酒。
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6 加清水,水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。
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小窍门
1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。
使用的厨具:炒锅
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