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诗文
排骨包子
释义
食材明细
主料
排骨
350g
高筋面粉
500g
40度以下温水
250g
辅料
包菜
适量
酵母
3g
白糖
10g
小米辣
1个
调料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜丝
适量
咸香 口味
蒸 工艺
数天 耗时
普通 难度
排骨包子的做法步骤
1
面粉倒入容器中,酵母放入温水中,加糖,静置五分钟。再将酵母慢慢加入面粉中,和成光滑面团。发酵三个小时左右。
2
发好的面团。
3
排骨提前一天操作:先泡出血水,再放调料腌制,放冰箱冷藏一夜。
4
包菜剁碎洗净沥干。
5
腌好的排骨和汁都倒入大容器中,切一个小米辣放进去,将包菜放进去,拌匀。
6
发好的面团,揉出气体,揉圆,分成两份,一份切成五个剂子。
7
剂子压扁,擀成薄片,包入排骨和包菜。
8
蒸锅抹油,包子放入蒸锅中二次发酵三十分钟。
9
发好的样子,开大火,水开后改中火蒸四十分钟,关火焖五分钟。
10
出锅。不好看,但是好吃??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/10/22 16:50:41