“黑枸杞泡水，颜色从蓝色变到紫红，不知道做成银耳羹又会是什么颜色？
先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长，只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳，刚要放黑枸杞，却又有些犹豫，黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上？为防万一，还是把银耳倒出，再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以，而刚煮好的银耳，也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳，只放8克黑枸杞会不会嫌少？
等到银耳羹变温，枸杞的颜色也融入汤汁中，再搅拌搅拌，让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑枸杞银耳羹的做法步骤
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1用料：银耳20克，黑枸杞8克，水适量，冰糖适量 -
2银耳用清水浸泡至涨发， -
3掰成小朵，洗去杂质。 -
4放入电砂锅中，加入水和冰糖， -
5设置为自动档，炖煮一夜。 -
6银耳软融，熄火。 -
7倒入容器中， -
8趁热放入黑枸杞， -
9搅拌均匀，盖上盖子，放至温热。 -
10枸杞颜色渗出，再次搅拌均匀。 -
11盛出，趁热食用。
小窍门
枸杞也可以与银耳一同熬煮，比例可以随意调整。
冰糖用量需随自己口味酌情添加。
冰糖用量需随自己口味酌情添加。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
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