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诗文 果味清香--香橙蛋糕卷
释义
果味清香--香橙蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低粉 120g
  • 鸡蛋 4个
  • 淡奶油 100g
辅料
  • 糖 100g
  • 玉米油 60g
  • 甜橙 1个
  • 朗姆酒 少许
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    甜橙抹盐搓洗干净切薄片，放入小锅加糖、水煮至橙皮透明。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    把橙片捞出，用厨房纸吸干水分，摆入铺油纸的烤盘，煮橙片糖水留用。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄加入油、糖、奶，朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合，筛入低粉拌至无颗粒。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白放入无水无油干净容器，加白醋、糖打至硬性发泡。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    取1/3蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入2/3蛋白糊翻拌均匀。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    倒入烤盘，抹平，轻震，震出大泡，放入预热180℃烤箱烤20分钟。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，轻盖在蛋糕上晾凉，防止蛋糕干裂。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤蛋糕时把淡奶油加糖打至硬性放入冰箱备用，待蛋糕晾凉，打发好的淡奶油抹在蛋糕表面。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    用油纸把蛋糕卷好，放入冰箱20分钟冷藏定形。
  • 果味清香--香橙蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    即可切片食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷   快餐  
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更新时间：2025/12/22 12:17:02