“麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是我们湖南省著名的汉族小吃，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
口味虾的做法步骤
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1先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。 -
21,把虾头上的壳去掉。2,把尾部的壳从中间剪开，方便入味。3,尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西。（如图所示）
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3先将虾用盐啤酒腌入味。
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4下入6-7成热油中油炸。
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5炸至红色，出锅待用。
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6下入蒜子，姜，辣椒王，炒香。
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7下入虾继续翻炒。
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8加汤调味，中火焖十多分钟入味。
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9放入鱼香草收浓汤汁（可放紫苏）
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10撒点香菜出锅。
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11成品
小窍门
1，购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
2，将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。
2，将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃