“水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们做的绝对原汁原味，绝不比大酒店里的差。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1先将牛肉顶刀切片。 -
2用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，红油，淀粉，啤酒，醋，腌制。
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3取锅下油，下入姜丝蒜片，豆芽调味，炒至断生。
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4装入碗中铺平。
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5原锅留油，下入姜丝，豆瓣酱，大冲椒炒香。
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6加汤后调味，下入牛肉煮1-2分钟捞出。
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7牛肉铺在豆芽上面。
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8均匀倒入汤汁。
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9撒葱花，淋热红油，花椒油即可。
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10成品
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11成品
小窍门
牛肉一定要切的很薄很薄，这样才嫩。
牛肉下面可以放别的配菜，但我个人豆芽是最好，脆又鲜美。
记得淋上红油花椒油，这样才有诱人的颜色。
牛肉下面可以放别的配菜，但我个人豆芽是最好，脆又鲜美。
记得淋上红油花椒油，这样才有诱人的颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜