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诗文 腊肠煲仔饭
释义
腊肠煲仔饭的做法
“现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾，需要家长不断学习新知识新做法，这不，同样的原料变换下做法、名字，高颜值的砂锅腊肠煲仔饭一出锅，那吃的叫一个欢。”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 腊肠 适量
辅料
  • 猪油 适量
  • 青菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 水 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：1
    1
    大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：2
    2
    砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：3
    3
    把泡透的大米、水倒入砂锅内（米和水的比例：1：1.5)。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：4
    4
    盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：5
    5
    同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：6
    6
    青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：7
    7
    另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：8
    8
    砂锅水快干、表面布满孔洞时.
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：9
    9
    快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：10
    10
    开盖，浇上调味汁（蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：11
    11
    成品。

小窍门

1、 第二步时，也可以用其他植物油，但是加猪油的米饭更松软可口。
2、 第七步焯水时，往锅里放一点点盐和油，蔬菜的色泽会更好看。
3、 砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 3:27:18