“这款菜，有一种在家吃铁板鱿鱼的感觉。买回来的鱿鱼要将其表面的薄膜撕下，露出白色的鱼板肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香鱿鱼的做法步骤
-
1原料如图 -
2讲清洗干净的鱿鱼切成条 -
3葱头切丝、姜丝 -
4将鱿鱼条放入开水中略焯烫一下 -
5炒锅加油，放入姜丝炒香。 -
6倒入焯好的鱿鱼条，翻炒。 -
7加入黄豆酱和蚝油，翻炒。 -
8再加入葱头丝，翻炒，加入鸡精调味，出锅。
小窍门
1、焯烫鱿鱼是要开水下入鱿鱼，鱿鱼变色快速捞起。
2、可以将黄豆酱和鱿鱼事先调好成酱汁。
3、再炒鱿鱼时，要快速的翻炒。
4、可以在出锅时撒些孜然，味道更特别。
2、可以将黄豆酱和鱿鱼事先调好成酱汁。
3、再炒鱿鱼时，要快速的翻炒。
4、可以在出锅时撒些孜然，味道更特别。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜