“记得今年我在团购网上团购了两次泡芙并不是因为我有多喜欢吃而是第一家里的“吃货们”都喜欢吃第二是由于兑换的地点就在家对面的万达广场所以很方便去兑换点领泡芙的时候看到那里的小姑娘从冰柜里取出了长长的金属管往鼓鼓的泡芙里戳洞填充奶油时我就很好奇这个泡芙当中怎么就能做成空心的呢为了满足自己的好奇心泡芙就被我列为极其想尝试的烘焙甜点之一虽然第一次总是会有许多不足但是某冷回来尝了后以为又是团购的这点就足以说明一切后来给我的评价是：奶油做得不错我：。。。。。。（果然是完败给奶油了）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
-
1准备好材料 -
2牛奶和黄油加热烧至沸腾关火 -
3筛入低粉 -
4翻拌均匀 -
5上炉继续开火加热翻拌至容器底部出现一层薄膜立即关火 -
6将面糊放置一边稍稍冷却淡奶油加糖粉隔冰水打发放入冰箱备用 -
7分多次倒入蛋液每倒一次都要将面糊翻拌均匀 -
8蛋液根据实际情况增减直至提起面糊呈倒三角即可 -
9将面糊装入裱花袋 -
10在油纸上挤出大小均匀的面糊（我特意挤了4个大的很多方子都是小泡芙我喜欢做大一点的泡芙） -
11放入预热200度的烤箱中层上下火10分钟转185度15分钟直至泡芙膨胀表面金黄关火后在烤箱内慢慢冷却后取出填入打发好的奶油馅
小窍门
奶油可以挤入也可以直接填入我第一个是用泡芙嘴挤入的后来嫌麻烦直接对着泡芙横切一刀用勺子填入满满的奶油
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101h72z.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101h72z.html
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
冰品
儿童
下午茶