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诗文	海参蛋羹
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 海参 1条 辅料 香油 1勺 李锦记生抽 1勺 盐 3克 保鲜膜 1块 香葱 1段 香菜 1棵 清淡 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 海参蛋羹的做法步骤 1 鸡蛋2个加水，水蛋比例，1.5:1或者1:1，水越多越软依口味自己看着办，用手动打蛋器打散，挑出蛋白筋 2 海参放入蛋液中，加盐搅拌均匀，勺子撇去泡沫。锅中水开后放入锅内，盖保鲜膜，转小火15分钟。 3 海参放入蛋液中，加盐搅拌均匀，勺子撇去泡沫。锅中水开后放入锅内，盖保鲜膜，转小火15分钟。 4 出锅后，生抽香油香葱香菜个人依口味添加。鲜嫩美味?? 小窍门 1.去鸡蛋泡沫 2.保鲜膜防起泡 3.锅里水开后放入蛋羹，小火稳蒸，以保证不老不出水 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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