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诗文 私家菜“家常焖海带”
释义
私家菜“家常焖海带”的做法
“朋友送了一大包粗加工的干海带丝,闲来无事泡发了一些,今天就用海带做一道简单的私家菜“家常焖海带”,做法如下;”

食材明细

主料
  • 水发海带丝 300克
辅料
  • 五花肉 200克
配料
  • 绍酒 20克
  • 酱油 25克
  • 1克
  • 白糖 10克
  • 味精 2克
  • 胡椒粉 适量
  • 八角 2枚
  • 葱段 25克
  • 姜片 15克
  • 烹调油 20克
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常焖海带的做法步骤

  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:1
    1
    锅中放少许油煸香八角倒入五花肉。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:2
    2
    把肉煸透出油后放入葱段和姜片炒香。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:3
    3
    然后烹入绍酒。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:4
    4
    再烹入酱油炒匀。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:5
    5
    炒匀后注入适量开水烧开。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:6
    6
    然后倒入事先焯过水的海带。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:7
    7
    放入海带炒匀撒入少许胡椒粉和白糖。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:8
    8
    然后盖好锅盖焖煮30分钟(注;海带如很厚可焖的久一些)。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:9
    9
    把海带焖好后用盐和少许味精做最后调味。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:10
    10
    调好味用旺火把汤汁收浓。
  • 私家菜“家常焖海带”的做法步骤:11
    11
    然后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;此菜浓郁、味道鲜美、十分下饭,经常食用海带还可起到补碘的作用。

温馨提示;
1、海带的薄厚不一,海带厚要炖的久一些,直至软烂为止。
2、家常做法不需放很多调味品,用八角油葱姜加酱油焖好味道就很不错。

大炒勺的这款私家小菜“家常焖海带”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 1:36:04