“温补一词按字面来理解便是温和的滋补，百度给的解释确是治疗学术语，系补法之一，
用温性补益药治疗虚寒证的方法，我这里表达的是指前者，用性平的食材来做秋冬的滋补汤水！冠名以女人汤，是指这道滋补汤特别适合女人，在秋燥冬冷的季节，给自己的身体润一润，由内到外，散发自己的独特魅力和气场...
??山药是民间极为推崇的重要滋补食材之一，性平，味甘，无毒，健脾补肺，固肾益脑，益精养颜，尤其滋养皮肤，对干燥皮肤有特别的效果，所以建议女性多食!
??在山药中，被历代中医学家所推崇的是铁棍山药，这也是一味珍贵的中药材，营养上比普通山药更丰富，最大的特点是黏蛋白高，黏蛋白是在一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，个人认为在口敢上普通山要偏脆质感单薄些，铁棍山药口感肉质醇厚，滑爽度更高些，用来做煲汤的材料比较不错！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
铁棍山药煨土鸡的做法步骤
-
11,散养的土鸡宰杀干净后可肉身呈浅粉色 -
22,用刀切去屁股部分 -
33,山药去皮切成滚刀块 -
44,整鸡放入瓦煲中加入清水烧开 -
55,枸杞放点清水泡一泡 -
66,切好的山药块放入瓦煲中同炖 -
77,放入切好的姜片 -
88,鸡肉基本上熟了后加入枸杞继续炖半小时左右 -
99,起锅食用前调入少许食盐即可
小窍门
1,这是一款特别花时间的汤，因为选用的食材本身都有鲜美的味道，所以不建议用过多的调味料来处理，
仅几片姜就足以
2,南方人喝汤，喝的是原汁，这里的土鸡因为散养的缘故，味道特别鲜，肉质细腻，喝完汤之后，鸡肉直接用手撕着吃，比吃手撕牛肉还过瘾，
3,山药里有膳食纤维，容易饱腹，可以少食些米饭
仅几片姜就足以
2,南方人喝汤，喝的是原汁，这里的土鸡因为散养的缘故，味道特别鲜，肉质细腻，喝完汤之后，鸡肉直接用手撕着吃，比吃手撕牛肉还过瘾，
3,山药里有膳食纤维，容易饱腹，可以少食些米饭
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
家常菜
汤羹