“九肚鱼或叫龙头烤(龙头鱼).肉质鲜美,绵骨软脂.所以又叫豆腐鱼.
和娟豆腐配在一起,可真是云里藏云,雨中黛烟了.
吃在嘴里,真的很难分清哪口是豆腐,哪口是鱼了.
这样一道鲜嫩到至极的宁波家常菜,常让我臆想着.吹着硬硬海风的老渔民,也许要的正是这渔火后的温软呢.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
九肚鱼烧豆腐的做法步骤
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1不洗都很白的九肚鱼。 -
2嫩嫩的绢豆腐。 -
3九肚鱼切段,葱姜切段,豆腐切块备用。 -
4姜丝爆锅。 -
5翻炒九肚鱼。 -
6加入生抽后翻炒。 -
7倒入豆腐后翻炒。 -
8加入老抽\黄酒后中火焖5分钟。 -
9加入菱粉后收汤出锅装盘。
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