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诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,具有清热凉血,散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
辅料
  • 番茄 1个
  • 青椒 1个
  • 木耳 适量
配料
  • 适量
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 胡椒 少许
  • 姜末 少许
  • 蒜片 少许
  • 面粉 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    原料
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    青椒切丁,番茄切块,洋葱切片
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去皮切菱形块
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    放入面糊中
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    油热后下入茄子
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    炸制金黄后捞出备用
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,下入姜末、蒜片
  • 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    倒入番茄、洋葱、青椒
  • 红烧茄子的做法步骤:9
    9
    下入泡好的木耳翻炒
  • 红烧茄子的做法步骤:10
    10
    下入炸好的茄子
  • 红烧茄子的做法步骤:11
    11
    加少许盐、胡椒、生抽,少许水,大火烧开
  • 红烧茄子的做法步骤:12
    12
    出锅前淋少许香油

小窍门

炸制茄子的面糊中加少许盐和油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 15:24:33