“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有清热凉血，散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
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1原料 -
2青椒切丁，番茄切块，洋葱切片 -
3茄子去皮切菱形块 -
4放入面糊中 -
5油热后下入茄子 -
6炸制金黄后捞出备用 -
7锅中留底油，下入姜末、蒜片 -
8倒入番茄、洋葱、青椒 -
9下入泡好的木耳翻炒 -
10下入炸好的茄子 -
11加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开 -
12出锅前淋少许香油
小窍门
炸制茄子的面糊中加少许盐和油
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜