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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“自己总做的,用料不算多,但是简单易做,而且味道绝对不差。只需要一个高压锅,即可搞定。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 适量
辅料
  • 老抽 适当多一点
  • 香叶 少量
  • 花椒 少量
  • 桂皮 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 适当多一点
  • 少量
  • 五瓣
  • 姜片 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 1
    将腱子肉洗净,放到清水里浸泡血水十五分钟,水里放适当料酒去味。
  • 2
    把所有材料放入高压锅,老抽上色,所以可以多放点,盐多一点,好入味。水量以没过肉为准。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    高压四十分钟。依据肉多肉少可调整高压时间。出锅后,肉冷却就可以切了。然后浇上点卤水汁,香极了。
  • 4
    不切片的话。还可以变成手撕牛肉奥。把肉撕成一小条一小条的。放点辣椒油,葱丝多一点,香油,盐,鸡精,香菜少量。就是香辣手撕牛肉。

小窍门

选用牛腱子肉最好。
使用的厨具:电压力锅、高压锅
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更新时间:2025/3/8 15:57:19