食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面馅饼的做法步骤
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1准备好食材 -
2面粉加酵母、水、糖搅拌均匀，揉成面团，加猪油，再次揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温，（现在的温度有30度）发酵至两倍大
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3趁发酵面团的时间我们来准备馅料，粉丝提前泡发
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4切成末
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5韭菜切成末，鸡蛋划散
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6起锅烧油，油七成热时，下鸡蛋快速翻炒
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7下韭菜翻炒均匀
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8盛出装入碗中，加粉丝末、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀
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9拌好的馅料
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10发酵好的面团
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11排气，再次揉匀
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12切成60克一个的均匀的小剂子
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13擀成边上薄，中间厚的圆面片
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14包入馅料
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15边缘捏紧，不露馅
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16翻面，按扁
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17依次做完，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟
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18电饼铛预热，加底油
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19放入馅饼煎熟，上面可以撒上白芝麻
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20翻面，煎至两面金黄（全程煎8分钟左右，一面4分钟）。
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21好了??
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22??
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23??
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24??
小窍门
饪技巧
烙馅饼的面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
烙馅饼的面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
使用的厨具：电饼铛
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