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诗文 炝拌明太鱼干
释义
炝拌明太鱼干的做法
“明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种,而明太鱼干更是家家常备的食品。这款“炝拌明太鱼干”,就是借鉴了朝族饭馆的做法,但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的“蒜椒油料汁”拌制而成。是一道美味的小菜,也是相当不错的下酒佳肴。”

食材明细

主料
  • 干明太鱼 1条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

炝拌明太鱼干的做法步骤

  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:1
    1
    把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。
  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:2
    2
    放入清水中浸泡30分钟左右。
  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:3
    3
    把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。
  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:4
    4
    然后把备用的“红油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。
  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:5
    5
    放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。
  • 炝拌明太鱼干的做法步骤:6
    6
    稍加点缀,即可食之食用。

小窍门

1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感,可以煎制、烤制都不错。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/10 15:02:00