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诗文
捞汁小海螺
释义
“一道简单的下酒小菜。”
食材明细
主料
小海螺
1斤
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
4瓣
香菜
1颗
小米辣
2颗
调料
蒸鱼豉油
适量
醋
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
捞汁小海螺的做法步骤
1
小海螺泡水。
2
用牙刷清洗。
3
加入一勺盐继续泡水。
4
凉水下锅,加入葱姜蒜,小米辣香菜。
5
加入花椒大料。
6
大火煮开,五分钟左右,用牙签挑出试一下。
7
出锅。
8
姜切末,辣椒切段,香菜切段。
9
姜末香菜和辣椒放入碗中,加适量醋。
10
加蒸鱼豉油,醋和蒸鱼豉油的比例是2:1,也可以根据个人口味调整。
11
可以抠出海螺蘸料。
12
也可以全部抠出海螺,泡在料汁中冰镇。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2026/7/18 14:10:09