“鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生滚鸡粥的做法步骤
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1将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀； -
2把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
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3放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
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4放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
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5放麻油1小匙，搅拌均匀；
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6把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小窍门
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥