“第一次看到樱花奶油薄脆，就觉得惊艳无比。用樱花做的甜点，不仅优雅迷人，而且还伴有淡淡的花香，总觉得吃起来别有一番味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
樱花奶油薄脆的做法步骤
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1材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开） -
2黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。 -
3糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。） -
4蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。 -
5低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。 -
6把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。 -
7奶油糊静置30分钟。 -
8烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。 -
9普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。 -
10烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。 -
11放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。
小窍门
1.希望口感脆的话，每个饼摊得薄点；烤完后，在烤箱里多放一会，上色均匀，凉了后也会更脆。2.因为时间短，尽量不要走开，免得烤糊了。3.原配方中糖粉是75克，我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好，适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃，算是一款不错的家常小零食。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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