“紫色——高贵神秘的颜色，略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色；白色——清爽，无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人，如梦如幻，象征纯洁的爱。
一直认为，一道美食，卖相颜值固然重要，但更重要的是它的味道，在闪光灯下，任何食品都会美的耀眼，但味道，只有吃过它的人才能知道。
巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发，用千层酥皮做了这道茶点，每一口，都让人陶醉。
浪漫的午后，有了它更温馨，圆满。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力紫薯酥角的做法步骤
-
1面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀 -
2搓好的面粉粒放入糖，盐，水。
-
3揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
-
4果如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
-
5取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
-
6没有黄油片的一块翻扣
-
7在对折
-
8擀成长方形薄片
-
9在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
-
10最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟
-
11剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严
-
12千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条
-
13把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
-
14都做好放入烤盘
-
15放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟
-
16烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉
-
17拌匀
-
18装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以
-
19烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
-
20千层圆桶内挤入紫薯馅
-
21小心操作，很酥
-
22白巧克力切碎
-
23隔水融化成液体
-
24待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
-
25很香，一口下去几种味道
-
26轻轻一碰掰开，紫色和白色的碰撞。
-
27非常好吃
小窍门
锡纸柱，用硬纸板卷好，在包裹上锡纸就可以，缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间，不要把两头缠死，不要烤好拔不出来锡纸柱了。
千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。
千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
老人
早餐