“这是一道家常的邮亭鲫鱼味道一点不比外面。馆子里面差哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
邮亭鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼洗干净，用料酒生姜少量盐泡一下。 -
2所有配料切成段
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3香菇切斜快
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4准备好干淀粉里面可以根据自己的口味适当加入花椒很粉和孜然粉，
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5把鱼均匀的抹上干淀粉
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6抓住鱼尾先炸鱼头，这样均匀的用油过一次，不要炸的太狠。一条一条的过一下油
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7锅里放油，倒入所有葱姜等配料炒香加入，加入豆瓣酱，生抽，蚝油。加入适量清水熬开
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8水开以后把鱼放在水里面煮
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9大火转小火，把鱼翻个身，注意不要把鱼弄破了。然后关上锅把鱼焖20分钟
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10正宗的吃法是蘸黄豆粉也可以不蘸
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11鱼肉出锅老又香又嫩放上芹菜叶开吃
小窍门
鱼用料酒泡的时候略放了一点盐。所以那个锅底里面可以不放盐，水开的时候尝一下味道。以免过咸鱼煮的时间不要太久，水开以后几分钟即可。
使用的厨具：炒锅
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