“牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成更接近人体需要。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。煨制牛肉味道浓郁、美味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
煨炖牛肉的做法步骤
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1买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。 -
2牛肉洗干净准备切件。 -
3将牛肉切适度大小的块易熟。 -
4水烧开放入牛肉块及适量料酒，焯制牛肉去杂质。 -
5水开后打出浮末，煮制断生即可。 -
6捞出焯水的牛肉。 -
7锅中放入老汤(前几次做牛肉的走汤，过滤后冷冻在冰箱即可下次再用)并调制味道，适量加入老抽或生抽(根据汤的情况)、盐、姜片等(自行调味)煮半小时使其入味，但并没有熟。 -
8将炒勺内牛肉倒入高压锅中，压制20分钟。 -
9鲜香浓郁的牛肉出锅了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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