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诗文 凉拌金瓜丝
释义
凉拌金瓜丝的做法
“金丝瓜,是上海崇明岛的特产,当地人也叫金瓜,但这金瓜不是我们通常说的甜甜的那种当做水果吃的瓜,是一种蔬菜类的瓜。直接拨开就是现成的丝,不用像土豆丝什么之类的需要自己切,把瓜打开后直接拔丝,一般凉拌吃。”

食材明细

主料
  • 金丝瓜 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱油 适量
  • 鸡精 少许
  • 康乐醋 1汤匙
  • 鲜辣粉 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌金瓜丝的做法步骤

  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:1
    1
    1.将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝;
  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:2
    2
    2、金瓜丝加二小勺盐;
  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:3
    3
    3、揉捻去粘液;
  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:4
    4
    4、再用凉开水洗干净,沥水备用,葱、姜切末备用;
  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:5
    5
    5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料;
  • 凉拌金瓜丝的做法步骤:6
    6
    6、放上葱、姜,淋上烧热的葱油,拌匀装盘即可。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 2:59:58