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诗文
韩式酱汁溏心蛋
释义
“完美溏心蛋”
食材明细
主料
鸡蛋
8个
调料
鲜味酱油
100克
白糖
40克
白开水
120克
小洋葱
1个
大蒜
5瓣
小米椒
2个
青尖椒
2个
白芝麻
适量(熟)
其他 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
韩式酱汁溏心蛋的做法步骤
1
食材:鸡蛋8个、白糖40克、鲜味酱油100克、白开水120克、小洋葱1个、大蒜5瓣、小米椒2个、青尖椒2个、白芝麻适量。
2
鸡蛋洗净,冷水下锅,锅中水一定要没过鸡蛋。盖上盖子,开中火煮蛋。
3
中火煮至水沸后立刻关火,不要揭盖子焖5分钟,此时蛋清凝固,蛋黄呈粘稠状,软嫩滑润;煮全熟蛋水开后焖7-8分钟。
4
焖好的鸡蛋捞出快速放入凉水中,浸泡几分钟。放入冷水中泡一会儿,一是让鸡蛋快速冷却,二是容易剥壳。!
5
冷却鸡蛋的时候准备料汁,小洋葱切末、大蒜分别切末、青红尖椒切小圈。
6
酱汁:白糖40克、鲜味酱油100克、凉白开或纯净水120克,白糖,酱油、白开水的比例0.4:1:1.2就好。没有电子称称重,可以用电饭煲赠送那种量米的量杯,也很准确。
7
鸡蛋冷却后剥好,放到调好的料汁中撒上熟芝麻,密封放入冰箱中冷藏一夜。早餐的时候就可以美美地吃上溏心蛋啦!
8
蛋清已经凝固,蛋黄处于半凝固状态,完美的溏心蛋!
9
成品!
小窍门
煮蛋最好选用常温蛋,如果刚从冰箱中拿出来的鸡蛋,可以放在冷水中泡一会再煮。煮鸡蛋的时候在水里加些盐也能防止鸡蛋煮爆。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 小菜 韩国料理
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更新时间:2025/12/16 0:28:17