“蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口，吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒蚕蛹的做法步骤
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1买回来的蚕蛹，这个蚕蛹从市场上买来的，他是处理过的。先用料酒加姜片，加清水浸泡。洗净。 -
2冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟，这个要煮完全熟透，不然吃了以后对人的身体不好。 -
3控干水分备用。如果有条件的话，在微波炉里面打两分钟，使它更干。 -
4韭黄切段。把生姜，葱段切好。（韭黄留一小部分切成碎末，一会儿有用。） -
5热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。 -
6转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。 -
7洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段，生姜，大蒜爆香。再放入豆豉 -
8放入蚕蛹。加椒盐，花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。 -
9放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。 -
10放上。切成碎末的韭黄 -
11吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
小窍门
喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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