“虽然下着雨，但天气还是热得令人没胃口。周六的午餐，就给家里人做份茄子肉末干拌面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子肉末干拌面的做法步骤
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1茄子去蒂、洗净、切丁，用清水去黑后沥水备用。 -
2肉丝用油炒熟，备用。 -
3家里有老妈事先做好的八宝酱，派上用场了。也可以用黄豆酱和香辣酱代替。 -
4加热油之后，先翻炒茄丁至变色。 -
5之后倒入肉丝，继续翻炒。 -
6最后倒入八宝酱，翻炒均均匀、入味。 -
7拌酱炒好后，胜出放凉。 -
8爸妈在菜场买了宽面，也可以选择手擀面。 -
9往炒锅内加入1000毫升左右的水，烧开。 -
10水烧开后，放入生面。 -
11面烧至一掐就断为止，不要太软烂。 -
12在水盆里放入冰块。 -
13之后倒入凉水，反复搓洗面条，直到面条变凉、不粘为止。 -
14吃面的时候，浇上茄子肉末酱，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜