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诗文 蒜苔炒蒲鳗
释义
蒜苔炒蒲鳗的做法
“最近蒜薹大量上市了,这种蔬菜含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷等成分,和养颜滋阴的鳗鱼一起简单炒炒,好吃下饭的同时又有营养,有消炎杀菌、补血益气、健脾养胃、增强免疫力的功效。”

食材明细

主料
  • 鳗天下蒲鳗 165g
  • 蒜苔 200g
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜苔炒蒲鳗的做法步骤

  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:1
    1
    材料:鳗天下蒲鳗,蒜薹,生抽,干辣椒,盐,糖,油;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:2
    2
    将蒜薹冲洗干净,剪去花苞和尾端硬的部分,然后切5厘米左右的段;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:3
    3
    将干辣椒用水冲洗后切成丝(用剪刀也可以);
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:4
    4
    将提前解冻好的鳗天下蒲鳗取出,切成一口大小的块状;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:5
    5
    将鳗鱼块两面沾上薄薄一层生粉;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:6
    6
    锅中热油,将沾好生粉的鳗鱼块略煎10秒左右捞出备用(这个步骤可以防止后面炒制的时候鳗鱼肉散开);
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:7
    7
    另起锅,热油,放入干辣椒丝爆香;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:8
    8
    改大火放入蒜薹(我刚好有去皮的糯玉米也放了一些),大火翻炒至蒜薹断生,倒入少许生抽,盐和一点糖调味;
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:9
    9
    最后倒入煎好的鳗鱼块,快速翻炒均匀即可。
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:10
    10
    这道菜属于快手菜,炒蒜薹需要大火,断生即可放入调味和鳗鱼块,炒太久里面的营养会有所流失。
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:11
    11
    一盘简单却鲜美的蒜苔炒鳗鱼,一碗米饭,成就了一顿美味晚餐。
  • 蒜苔炒蒲鳗的做法步骤:12
    12
    鳗鱼鲜甜入口即化,蒜苔脆嫩可口,还有玉米软软糯糯的口感,加上一点辣味,不知不觉两碗饭下去,放下筷子,摸着圆鼓鼓的肚子打饱嗝~吃到美味的东西总能感觉到幸福呀~!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:52:40