“地方小吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荞面鱼鱼的做法步骤
-
1大肉切片，再切丝，葱姜蒜备用。 -
2青红椒、黄豆芽洗净改刀。
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3炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。
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4放葱姜蒜、五香粉、生抽，炒出香味。
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5放青红椒、黄豆芽翻炒片刻。
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6放适量番茄酱翻炒。
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7放盐调味，加入适量开水。
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8荞面、白面掺在一起，用开水烫面，和成光滑的面条。无须醒面，搓成两头尖的小鱼形状。
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9另起锅烧水，下入搓好的面鱼。
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10待面鱼煮熟，放入油菜。
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11将煮好的面鱼捞入菜锅中，放少许味道，翻炒片刻，入味即可。
-
12成品。
小窍门
1.荞面白面各一半，加开水，边倒边搅成面絮，和成光滑的面团，不用醒面，直接搓就行。
2.配菜可根据自己口味，可荤可素。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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