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诗文
荞面鱼鱼
释义
“地方小吃。”
食材明细
主料
荞面
100g
白面
100g
辅料
大肉
100g
黄豆芽
少许
青红椒
少许
番茄酱
适量
油菜
2颗
调料
盐
适量
葱姜蒜
少许
五香粉
少量
生抽
少许
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
荞面鱼鱼的做法步骤
1
大肉切片,再切丝,葱姜蒜备用。
2
青红椒、黄豆芽洗净改刀。
3
炒锅放油烧热,放肉丝炒干水分。
4
放葱姜蒜、五香粉、生抽,炒出香味。
5
放青红椒、黄豆芽翻炒片刻。
6
放适量番茄酱翻炒。
7
放盐调味,加入适量开水。
8
荞面、白面掺在一起,用开水烫面,和成光滑的面条。无须醒面,搓成两头尖的小鱼形状。
9
另起锅烧水,下入搓好的面鱼。
10
待面鱼煮熟,放入油菜。
11
将煮好的面鱼捞入菜锅中,放少许味道,翻炒片刻,入味即可。
12
成品。
小窍门
1.荞面白面各一半,加开水,边倒边搅成面絮,和成光滑的面团,不用醒面,直接搓就行。
2.配菜可根据自己口味,可荤可素。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2026/1/16 1:10:12