“鸭肉为凉性适宜夏季食用，多用些姜即除腥又去除些凉性。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹笋炖老鸭的做法步骤
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1在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。 -
2香菜切段。 -
3把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。 -
4把鸭肉放锅里，加清水与肉平。 -
5放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮开。 -
6文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。 -
7装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，软糯的鸭肉，香鲜哟????
小窍门
炖的时间可因人而宜，喜欢鸭肉硬弹的可短些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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