“这是全家人都爱的主食，家里基本不会断货，隔三差五都要蒸一次，冷冻在冰箱中，随时吃随时热倒也很方便。河南人吃饭，太习惯馍菜汤模式，这里的“馍”就是馒头，可以是油卷，可以是馒头，可以是饼子，可以是包子等。我和妞儿已经跳出了这种习惯，可以很多天不吃馍，妞儿爸不行，所有其它食物都不能撼动“馍”的地位。
我很小就跟着老妈学会蒸馒头了，发面揉面整形烂熟于心，啥时候都不会忘，只是以前用老面，现在用酵母，以前手工和面，现在有厨师机，更方便更快捷。夏季气温比较高，晚上看电视的功夫顺带把馒头都蒸好了。小妞儿最爱吃椒盐油卷，因为油盐和香料的加入，油卷更开胃吃起来更香。孩子早上胃口总是不太好，这种咸香的食物更能刺激味蕾，搭配粥汤或者牛奶都很好。
新入手的臻米电蒸箱，也被称为网红蒸汽料理机，蒸馒头蒸菜都很方便也很快速。夏天来了，用蒸汽烹饪，让我们远离油烟，也让我们吃的更健康，真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椒盐葱油花卷的做法步骤
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1将主料中的面粉、水、酵母和盐加入厨师机中，和成表面光滑的面团，放在温暖的地放发酵。 -
2将葱切碎，加盐和芝麻油拌均匀备用。 -
3发好的面团取出，排气揉均匀， -
4擀成大片，如果一次不能擀到位，可以边擀边醒，比硬擀要好操作。 -
5均匀铺上之前备好的葱碎馅，再撒一层椒盐。然后卷起来，油卷的整形方法有很多种，有的需要叠，有的需要卷，根据自己的需要来操作。 -
6卷好的面胚切成小剂子，注意看图，切成一头大一头小的梯形。 -
7将梯形长边在下，短边在上放好，用筷子在短边上压一下。 -
8然后整形成油卷，如图这样。 -
9做好的油卷放在臻米蒸格中，油卷中的油会流出来，蒸格不用抹油也不粘。 -
10盖上笼盖进行二次发酵，气温高的时候不要超过十五分钟就能发好。启动蒸箱，定时二十分钟。 -
11通过透明蒸盖，可以看到油卷在蒸的过程中还会变大。 -
12定时结束后机器自动停止工作，稍后开盖， -
13将蒸好的油卷取出，放凉后冷冻保存，随时吃再复蒸或者微波都可以。
使用的厨具：其他、厨师机
所属分类：
主食
家常菜