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诗文 干烧牛蹄筋
释义
干烧牛蹄筋的做法
“牛蹄筋非常的好吃哦而且营养特别丰富。因为少,所以金贵。今天我们采用干烧的方法来烹饪它吃起来软糯可口。麻辣鲜香。”

食材明细

主料
  • 牛蹄筋 一斤
辅料
  • 青红椒 各一个
  • 蒜苗 二根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 色拉油 二匙
  • 花椒面 少许
  • 豆瓣酱 一匙
  • 生抽 一匙
  • 老抽 少许
  • 鸡精 适量
  • 料酒 半匙
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干烧牛蹄筋的做法步骤

  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:1
    1
    我们准备好新鲜的牛蹄筋,把它反复洗净。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:2
    2
    准备高压锅加料酒,清水。把这个牛蹄筋压完全耙软。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:3
    3
    改刀切成小块儿。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:4
    4
    所有的配菜把它切好。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:5
    5
    锅里放油油温5成小火煸炒葱姜蒜青蒜苗的香味。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:6
    6
    放豆瓣酱,开大火扁炒。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:7
    7
    放入牛蹄筋均匀翻炒。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:8
    8
    生抽,老抽提味。开中火,不停的搅动,以免糊锅。收干里面的油分。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:9
    9
    放入蒜苗段,青红椒。开大火收汁。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:10
    10
    起锅放入花椒面和鸡精。
  • 干烧牛蹄筋的做法步骤:11
    11
    装盘。

小窍门

这个牛蹄筋一定要用高压锅,压的很耙软。
使用的厨具:高压锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:29:24