正宗值得一再尝试的——汤种北海道吐司的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。
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把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。
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加入黄油，再次搅拌15分钟。
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搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。
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发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。
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醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。
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吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。
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吐司模盖上盖子，放入烤箱，180度，中下层，上下火，烤45分钟左右即可。出炉后中吐司模倒出来，放烤网上晾凉。

诗文	值得一再尝试的——汤种北海道吐司
释义	食材明细主料高粉 270克蛋液 45克雀巢淡奶油 35克牛奶 25克汤种 92克无盐黄油 25克辅料糖 40克盐 3克酵母 3克甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度汤种北海道吐司的做法步骤 1 先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。 2 把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。 3 加入黄油，再次搅拌15分钟。 4 搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。 5 我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。 6 发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。 7 醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。 8 吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。 9 吐司模盖上盖子，放入烤箱，180度，中下层，上下火，烤45分钟左右即可。出炉后中吐司模倒出来，放烤网上晾凉。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

汤种北海道吐司的做法步骤