“这些小海鲜中，蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”，我却是非常喜欢它。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊白萝卜汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；
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3锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；
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4大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；
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5热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；
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6爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
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7微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
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8大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；
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9倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。
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10端上桌了。
小窍门
1.蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水；2.煮蛤蜊要用冷水，大火煮开，待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3.蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质；4.萝卜汤煮好后调味，再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹