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诗文 炸酱面的制作,包括面条的制作
释义
炸酱面的制作,包括面条的制作的做法
“这是和北方一个姐姐学做,不知道学得正不正宗,但是味道是相当不错的,这到底应该叫扯面呢?还是拉条呢?还是拉面呢。。。?反正就是面条。。。!!”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 肉碎 适量
辅料
  • 豆角 适量
  • 黄瓜 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 酱油 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:1
    1
    首先,找一个盆子装面粉。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:2
    2
    放水开始和面。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:3
    3
    和成面团。。不粘手就差不多了。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:4
    4
    放到盆里边。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:5
    5
    盖上盖子让面团睡觉(醒面)。。。我是中午和的面,晚上才煮来吃的。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:6
    6
    到了晚上,把醒好的面团分成几份,擀成面饼。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:7
    7
    在面饼的正反面抹上少量的花生油。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:8
    8
    然后放回盆里。。继续睡觉(醒面)。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,大概睡个20来分钟差不多了。。这是为了让面更软。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:10
    10
    这时候就可以抽出时间来,把豆角切成小丁,用水煮熟备用。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:11
    11
    煮完后捞出来放盘里,待会拌面吃用的。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:12
    12
    黄瓜切成细条,待会也是拌面用的。。。(我这只用了两种素菜,还可以加点其他的,比如:大葱丝、心里美萝卜啦。。等等。。自己配吧。。)
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:13
    13
    接着就可以来煮酱料了。。首先,锅内放适量的油。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:14
    14
    待油温升起后,下肉碎煸炒。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:15
    15
    炒到肉有点变色后,下生抽酱油。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:16
    16
    炒均匀。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:17
    17
    接着就是放甜面酱。。。。买六必居的比较好。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:18
    18
    按自己的口味来调就行。。。放甜面酱后,加点盐、糖、鸡精。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:19
    19
    炒出香味后,放适量的水。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:20
    20
    大火煮开。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:21
    21
    小火咕嘟咕嘟的慢慢熬,熬到浓稠就行。。。放点淀粉都点芡也行。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:22
    22
    酱料慢慢煮就行,这下回来看我们的面,睡醒后的面,脸白白净净的。。很漂亮。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:23
    23
    这时候,你就该准备一个砧板和一把杀猪刀了(普通菜刀就行)。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:24
    24
    砧板上抹一些油,防止粘黏,把面饼放砧板上,切成条状。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:25
    25
    到最要技术的地方了。。两手拿着面的两端。。上下抖动。。拉拉扯扯。。成面条状。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:26
    26
    然后就要烧一大锅的水,边拉。。边煮面条咯。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:27
    27
    哈。。面条煮熟就可以捞出了。。(别问我怎么看面条熟不熟。。)
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:28
    28
    哈。。把面条端到桌上。。再来一张。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:29
    29
    把豆角和黄瓜放到面里,倒上肉酱。。。香喷喷的面就这样出炉咯。。。。
  • 炸酱面的制作,包括面条的制作的做法步骤:30
    30
    再这么一拌。。哈。。口水流了吧。。别掩饰。。我看到了。。。快点试试吧。。。!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 18:53:15