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诗文 韭菜鸡蛋饺子
释义
韭菜鸡蛋饺子的做法
“冬至吃饺子,古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮,馅要咸鲜、鲜美,饺子皮要筋道、不粘锅,煮出来的饺子才会好吃,咬一口先是饺子皮的筋道,然后是鲜美的内馅,俗话说原汤化原食,再喝一口饺子汤。哟,那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的,皮特别的筋道。”

食材明细

主料
  • 韭菜 360克
  • 鸡蛋 2个
  • 黑木耳 10朵
  • 金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉 300克
辅料
  • 生抽 8克
  • 老抽 4克
  • 3克
  • 金龙鱼花生油 8克
  • 香油 2克
  • 花椒粉 1克
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:1
    1
    原料:金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:2
    2
    将韭菜洗净切碎,加入金龙鱼花生油,让油包裹住韭菜,可以防止韭菜出水。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:3
    3
    黑木耳切碎,鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:4
    4
    将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团,并醒20分钟。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:5
    5
    醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:6
    6
    将面团揉成长条状,切小面剂。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:7
    7
    擀成饺子皮。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:8
    8
    将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起,加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀,即成韭菜鸡蛋馅。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:9
    9
    取一个面皮,舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:10
    10
    两只手的虎口对捏,即可成一个又大又圆的饺子。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:11
    11
    将所有的饺子皮都包好,就可以下入开水锅中煮喽。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:12
    12
    鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。
  • 韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:13
    13
    快来一起品尝吧。

小窍门

冬至吃饺子,古来已有的习俗,我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉,面粉筋道好吃,和面时不需要加盐,只需要适当的醒面再揉,面团就会很光滑,如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油,饺子会更加鲜美哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 16:36:17