“冬至吃饺子，古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮，馅要咸鲜、鲜美，饺子皮要筋道、不粘锅，煮出来的饺子才会好吃，咬一口先是饺子皮的筋道，然后是鲜美的内馅，俗话说原汤化原食，再喝一口饺子汤。哟，那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的，皮特别的筋道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
-
1原料：金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。 -
2将韭菜洗净切碎，加入金龙鱼花生油，让油包裹住韭菜，可以防止韭菜出水。
-
3黑木耳切碎，鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。
-
4将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团，并醒20分钟。
-
5醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。
-
6将面团揉成长条状，切小面剂。
-
7擀成饺子皮。
-
8将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起，加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀，即成韭菜鸡蛋馅。
-
9取一个面皮，舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。
-
10两只手的虎口对捏，即可成一个又大又圆的饺子。
-
11将所有的饺子皮都包好，就可以下入开水锅中煮喽。
-
12鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。
-
13快来一起品尝吧。
小窍门
冬至吃饺子，古来已有的习俗，我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，饺子会更加鲜美哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐