“要说汉堡大家的印象里一定是圆的，三明治也是用面包片来制作的，夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我，忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡，每个都有差不多40公分的长度，后来知道那是三明治，由于体型长像个潜水艇，就被冠名为潜艇三明治了。
吃过一次，因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多，随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜，服务生还问我需不需要，我喜欢加了几片，其他的和汉堡的配料也差不多了。
这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样，所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
潜艇汉堡包的做法步骤
-
1先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起 -
2加入面粉
-
3放入酵母
-
4选择和面程序40分钟，大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可
-
525分钟后加入软化的黄油
-
6直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜
-
7取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑，滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。
-
8面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了
-
9取出面团按压排气松弛5分钟
-
10称重后再分割成大小均匀的3个面团
-
11滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟
-
12将面团擀成椭圆形，压薄底边
-
13自上而下卷起来，卷的越紧实越好
-
14收口封住
-
15搓几下整理光滑松弛几分钟
-
16用擀面杖擀几下成长舌状，此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的
-
17烤盘放烘焙纸，将面包胚放入烤箱起动发酵功能，为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。
-
18面包胚发酵至2倍大小，二发完成轻刷一层薄薄的蛋液
-
19烤箱175度下层上下火烤16分钟。
-
20烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透，暂时不用的放在密封袋里保存。
-
21潜艇汉堡包制作：准备好添加的材料
-
22鸡蛋用油煎熟，不要太老糖心就好
-
23取一个长条面包，用面包刀将其从中间刨开，不要完全割开一边相连
-
24首先抹上一层沙拉酱
-
25放上2片香辣海苔
-
26铺上生菜叶，让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。
-
27再铺上2片香辣海苔，最上面放上2枚煎蛋。
-
28在面包的另一片抹上沙拉酱，之后合起来就成了
-
29吃的时候中间一切两半即可
小窍门
小英子心语：
1. 制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形
2. 收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。
3. 烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。
1. 制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形
2. 收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。
3. 烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐