诗文 | 豆沙辫子土司 |
释义 |
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食材明细
豆沙辫子土司的做法步骤
小窍门
材料:
金像高粉300克,白砂糖50克,全蛋液30克,酵母3.5克,盐3克,黄油30克,牛奶150克 馅料:红豆沙200克 学而食习之: 面包机使用诀窍: 诀窍1:用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状,另外边角等处没有干粉,这一步能让面包机省好多功夫。 诀窍2:原来为了能够使面团的状态更理想,通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机,可以省略了 诀窍3:保湿。进入发酵后,为了保持面团湿度,最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布,同时一定要记得,烘烤前及时取出。 诀窍4,控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后,面团可能没有涨发到理想的程度,那么怎么办呢?面包机一般都有暂停功能,这可以帮助面团继续“长大”。 诀窍5,如果是单管面包机,在程序进入烘烤之前,最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸,这样能有效减轻厚皮的问题,同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机,烤出的面包的皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。 诀窍6,烘烤结束,将面包倒在晾架上,凉到手温,装袋,要切片就最好等其完全冷却
使用的厨具:面包机
所属分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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