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红烧鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
二斤
葱
两根
姜
一块
蒜
一个
香菜
四根
黄豆
50克
辅料
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
十三香
适量
白糖
少量
香醋
少量
水淀粉
少量
花椒
少量
八角
一个
干辣椒段
适量
色拉油
一碗
生抽
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
鱼收拾洗干净,身上划几刀(亲们想做什么刀法都行)
2
葱,姜,蒜剁碎,加盐,十三香,生抽,老抽腌十分钟左右
3
把剩余的葱,姜,蒜切好!取花椒,八角,干辣椒段,香菜洗干净不用切碎!黄豆泡发,备用!!!
4
用干净的毛巾擦干鱼??身上的料和水份,(炸的时候不溅油)油温烧七八成热时,放入鱼??,炸熟捞出控油!
5
锅里面倒油烧热,放入盘子里面的大料和葱姜蒜爆香后,放入豆瓣酱和番茄酱炒出红油,加开水,调生抽,老抽,盐,味精,鸡精,十三香,白糖,醋(鱼肉是腌过的,所以这个时候放盐很少)
6
调好味后,放入鱼??和香菜,让鱼入味(我大约炖了五分钟左右吧)
7
五分钟后,把鱼捞出来装盘
8
把之前炝锅的所有大料用漏勺捞出来不要,捞干净!放黄豆煮熟后,(用了两分钟)再加葱段和蒜苗!!!
9
调入水淀粉熬稠!!!
10
调好的汤汁浇鱼??身上!!!
11
加香菜装饰一下就行啦??
12
最后的成品图啦??
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/6/30 0:07:50