食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 腊肉炒莴笋
- 椒香腊肠毛芹菜
- 干贝烧炒双菜
- 三丁豆腐羹
- 简易驴打滚
- 腊肉炒饭
- 麻辣龙虾尾
- 酸辣青白双蔬
- 麻辣牛肉拉面
- 电饭煲卤味
- 晒萝卜干
- 酸汤面
- “灯影”土豆夹（虎皮螺丝椒酿肉）
- 煎一卤鲜鲐鲅鱼
- 梭子蟹炖豆腐
- 崇明土鸡蛋炒饭
- 油泼辣子
- 羊排炖白萝卜
- 香肠炒饭
- 家常炒基围虾
- 韭菜虾仁饺子
- 香浓玉米粥
- 鲜虾春菜粥
- 红烧牛肉面
- 糯米小米糊
- spoonful
- spoon out
- spoony
- spoor
- sporadic
- sporadically
- spore
- sporran
- sport
- sport car
- sport center
- sport coat
- sport drink
- sporting
- sporting activities
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- 月夜闻角送友人别（明·胡奎）
- 月夜闻雁示子安（清·杨名鳣）
- 月夜闻雁（明·区怀年）
- 月夜闻雁（清·任丽金）
- 月夜闻鹤唳（唐·刘沧）
- 月夜阻风泊舟太湖石塘南头四首（宋·杨万里）
- 月夜陆秀才之裘吴山人扩见访分韵得看字（明·王世贞）
- 月夜陈路若戴安仲过集（明·李孙宸）
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