食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 乌龙凉糕
- 不甜的菠萝怎么吃——菠萝酱
- 沙葱爆炒羊肉卷
- 川香鸡柳
- 萝卜素丸子
- 芝士菠萝焗饭
- 莴笋干煸肉片
- 菠萝鸡腿肉
- 黄金酥肉
- 电压锅版盐焗鸡
- 萝卜丝饼
- 酸甜粉皮
- 蜂蜜小蛋糕
- 自制川贝枇杷膏
- 法式吐司
- 凉拌苦瓜
- 凉拌猪皮冻
- 炖菠萝
- 蒜蓉荷兰豆
- 蛋黄酱金枪鱼饭
- 火爆腰花
- 吮指原味鸡
- 尝鲜春笋的新式吃法——煎酿金枪鱼春笋卷
- 鲜虾小馄饨
- 冰皮月饼
- 枵什么什么朝的成语
- 枵什么什么趼的成语
- 枵什么什么辘的成语
- 枵什么从什么的成语
- 枵什么终什么的成语
- 枵什么辘什么的成语
- 枵什么重什么的成语
- 枵肠什么什么的成语
- 枵肠辘辘
- 枵腹什么什么的成语
- 枵腹从公
- 枵腹终朝
- 枵腹重趼
- 架什么什么天的成语
- 架什么什么床的成语
- 重送 其一（宋·文同）
- 重送 其二（宋·文同）
- 重送刘伯瑞二首（宋·赵蕃）
- 重送刘十弟判官（唐·杜甫）
- 重送刘文瑞有怀顾颐弘先生（明·顾清）
- 重送初上人参礼光公（元末明初·倪瓒）
- 重送华三（明·孙继皋）
- 重送卢三十一起居（唐·武元衡）
- 重送吕知录表叔（宋·苏泂）
- 重送周都官（宋·梅尧臣）
- 重送处州斯远三首（宋·赵蕃）
- 重送大茎（明·释函可）
- 重送宋中道（宋·梅尧臣）
- 重送尸林（明·释函可）
- 重送徐州李从事商隐（唐·薛逢）
- 别有洞天的土拨鼠小窝/亲子成语童话绘本
- 不耻下问的老乌龟托鲁/亲子成语童话绘本
- 出尔反尔的小狐狸福斯/亲子成语童话绘本
- 春暖花开的日光森林/亲子成语童话绘本
- 胆大心细的小浣熊/亲子成语童话绘本
- 丢三落四的小绵羊阿西/亲子成语童话绘本
- 改过自新的野狼霍夫/亲子成语童话绘本
- 过犹不及的减肥计划/亲子成语童话绘本
- 脚踏实地的水牛阿力/亲子成语童话绘本
- 宽宏大量的梅弟和斑斑/亲子成语童话绘本
- 力不从心的狮子王/亲子成语童话绘本
- 临渴掘井的鲁卡卡亚/亲子成语童话绘本
- 美不胜收的乡村风景/亲子成语童话绘本
- 弄巧成拙的小狮子莱恩/亲子成语童话绘本
- 三更半夜的悄悄话/亲子成语童话绘本