食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 干拌意大利面
- 素炒五丁
- 老北京小吃——驴打滚
- 玉米红萝卜山药大骨汤
- 素炒三丝
- 有韩国冷面味道的凉拌米粉
- 菠菜木耳鸡蛋饺
- 军舰寿司（4款简易做法）
- 火腿鸡丝
- 腌肉布里面包
- 葱香猪心
- 天鹅泡芙
- 霜糖饼干
- 巧克力熔浆蛋糕
- 改良绿豆糕—奶香绿豆糕
- 雪菜烧豆腐
- 风糖鸡翅
- 徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼
- 鲫鱼炖豆腐
- 苦瓜西红柿排骨汤
- 双色生煎肉包
- 酿柚子皮（舌尖上的中国上的菜式香港个啊婆做的）
- 玉米发糕
- 香蕉戚风蛋糕
- 辣炒贝壳（不知道就什么贝）
- dark meat
- darkness
- darkroom
- dark skin
- dark skinned
- dark-skinned
- dark web
- dark wood
- darky
- darling
- darn
- darned
- darnel
- darner
- darning
- 雪中偶成（元末明初·蓝仁）
- 雪中偶成（宋·潘良贵）
- 雪中偶成（宋·陈著）
- 雪中偶成（明·唐之淳）
- 雪中偶披故太史林开先所书梅花诗卷往时余与（明·区大相）
- 雪中偶至相国僧舍（明·李昌祺）
- 雪中偶过李鸿胪东明宅留酌因怀卢太史浚卿刘（明·谢榛）
- 雪中偶题（唐·郑谷）
- 雪中僧虚舟来（宋·朱继芳）
- 雪中入国门寄令德三首（宋·陈渊）
- 雪中八咏次睢宗吉韵 雪梅（元·凌云翰）
- 雪中六解（宋·姜夔）
- 雪中共惟长舅氏饮酒（明·袁宗道）
- 雪中再作此呈永叔（明·胡应麟）
- 雪中再示德龄二弟三首（宋·裘万顷）
- 高中生物学(必修2RJ2021版配新教材)/金考卷活页题选名师名题单元双测卷
- 大学语文(高职版第4版十二五职业教育国家规划教材)
- 养老金改革的分析框架与路径选择(周小川有关论述汇编)
- 微观经济学
- 高中英语(必修第3册配RJ版)/教材帮
- 能源电气与自动化导论(本科专业大类导论课程系列教材)
- 晏子春秋通译(上下)(精)
- 大学语文(高等职业教育教学用书)
- 交通心理及交通工效学(交通版高等学校交通工程专业规划教材)
- 文学概论(高等学校教师教育规划教材)
- 国家治理研究(第1辑2020)
- 2019中国森林公园与森林旅游研究进展--发展森林公园与森林旅游事业助推生态旅游扶贫
- 少年记疫--从风之舟到春之歌
- Office高级应用
- 中药与方剂(中药专业中等职业教育国家规划教材)