食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 手工大汤圆
- 黄金锅贴豆腐
- 尖椒炒菜花
- 西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 香蕉牛奶燕麦粥
- 微波炉版肉片山药汤
- 红火墨鱼
- 糖醋排骨
- 凉拌豆芽面筋
- 墨鱼丝炒韭菜
- 洋葱炒墨鱼
- 虾仁肉丸冬瓜汤
- 甜品芋圆
- 药膳滋补猪脚姜
- 荠菜饺子
- 烧鱼泡
- 茶香栗子鸡
- 糯米粉纸杯蛋糕
- 玉米渣李子酱饼
- 煨猪蹄黄豆
- 孜然羊肉
- 糖渍金桔
- 风味浓郁的小清新——蔓越莓乳酪戚风
- 简单快手鲜虾吐司披萨
- 芝士土豆泥
- 什么什么瓮瀽的成语
- 什么什么瓮牖的成语
- 什么什么甄释的成语
- 什么什么甑尘的成语
- 什么什么甑釜的成语
- 什么什么甘休的成语
- 什么什么甘寝的成语
- 什么什么甘来的成语
- 什么什么甘竭的成语
- 什么什么甘脆的成语
- 什么什么甘苦的成语
- 什么什么甘言的成语
- 什么什么甘贱的成语
- 什么什么甘辞的成语
- 什么什么甘雨的成语
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- 喜皇甫大夫同宿大梁驿（唐·清江）
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