食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 椰蓉奶黄馅料
- 【茄香虎皮扣肉】
- 啤酒煮腩肉
- 超级简单的老北京炒红果
- 罗汉果薏米瘦肉汤
- 煮菱角（原味）
- 豚骨拉面
- 锦绣牛肉串
- 戚风
- 麻将猪皮冻
- 像烤肉串的味-------[干煸牛肉丁]
- 麻婆豆腐
- 金沙美人腿
- 枣泥菊花酥
- 咖喱牛肉可乐饼
- 猪尾炖巴西菇
- 清蒸黄花鱼
- 红烧小牛排
- 戚风蛋糕
- 鸡腿肉炒口蘑
- 【咖喱鸡翅】--- 最容易成功的美味
- 红薯蛋挞（飞饼版）
- 香菇笋丝扣鸡腿
- 【改良茶巾绞】
- 金牛角
- 戏蝶游蜂
- 成一什么什么的成语
- 成一家言
- 成为有修养的人用英语怎么说
- 成也什么什么的成语
- 成也萧何败萧何
- 成也萧何，败也萧何
- 成事不说
- 成事不说，遂事不谏
- 成事不足，坏事有余
- 成事不足，败事有余
- 成事什么什么的成语
- 成人不自在，自在不成人
- 成人之善
- 成人之美
- 元宵观灯（宋·王迈）
- 元宵词二首（宋·黄彦辉）
- 元宵试笔（近现代·叶云峰）
- 元宵诗用仲安韵五首（元·郑玉）
- 元宵贡院张灯会客知宗即席赋诗次韵（宋·王十朋）
- 元宵赏灯（明·张弼）
- 元宵赐观灯诗五首（明·陈琏）
- 元宵过正阳门（近现代·郭风惠）
- 元宵追哭亡侄子佩（清末民国初·林朝崧）
- 元宵遇雨（元末明初·徐贲）
- 元宵邻里携具就弊庐张灯辞之不获因成一绝（宋·王十朋）
- 元宵雨十六日晴二首（宋·李洪）
- 元宵雨有感（明·黄公辅）
- 元宵雨雪（明·黄公辅）
- 元宵雨（元末明初·陶宗仪）
- 眼力比拼故事书(1)/开心超人大电影
- 眼力比拼故事书(2)/开心超人大电影
- 老嘎吱坏了/托马斯和朋友3D新动画故事
- 咔嚓咔嚓砰/托马斯和朋友3D新动画故事
- 拯救汽笛风琴/托马斯和朋友3D新动画故事
- 黄黑纹的缓冲器/托马斯和朋友3D新动画故事
- 给沙弟的圣诞惊喜/托马斯和朋友3D新动画故事
- 欢迎斯塔夫/托马斯和朋友3D新动画故事
- 寻找圣诞树/托马斯和朋友3D新动画故事
- 别烦维克多/托马斯和朋友3D新动画故事
- 给未来科学家的启蒙书/小小科学爱好者的科学启蒙书
- 律法与政治哲学
- 以道莅天下(改变世界精英的思维模式)
- 人力资本--经济转型升级的内驱力
- 物流服务营销(第2版全国高职高专教育十一五规划教材)