食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
-
1备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱. -
2干辣椒适量 -
3香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量 -
4锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎 -
5干锅不放油小火炒香香料 -
6炒好的香料放入料理机打成粉 -
7辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。 -
8锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟 -
9分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌 -
10辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好 -
11碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可） -
12然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜 -
13锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜 -
14面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
早餐
重庆菜
午餐
晚餐
- 烤鸡肉串
- 豆腐米饭三明治
- 蜜制红豆
- 奶茶可可馒头卷
- 也做照烧鸡
- 蔓越莓芝麻松饼
- 莲藕马蹄蒸肉
- 豪放的东北炖菜
- 流沙包
- 锡纸鸡翅
- 黄豆酱排骨
- 红烧皖鱼
- 自制酸辣粉
- 汤种肉松面包卷
- 红薯饼
- 牛肉炒菠萝
- 烧豆腐
- 双椒鱼头
- 蒜茸空心菜
- 美味披萨
- 韩式炒年糕
- 麻辣小龙虾
- 冰糖甲鱼
- 豇豆肉丝
- 豆豉鸡翅
- 历什么什么落的成语
- 历什么什么见的成语
- 历什么什么训的成语
- 历什么什么辨的成语
- 历什么什么钝的成语
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- 历什么什么马的成语
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