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诗文 陈皮糖醋排骨
释义
陈皮糖醋排骨的做法
“过年时,总要吃排骨吧,今天推荐一道陈皮糖醋排骨,排骨洗洗,和葱姜蒜同炒,炒到出现焦边,放入一袋陈皮糖醋酱调味料,倒入两大碗热水,小火慢炖40分钟,汤汁浓稠,挂在排骨上刚刚好,装盘后撒了一撮白芝麻,甜咸鲜美,陈皮浓香,嗯,这味儿真不赖!”

食材明细

主料
  • 肋排 500克
辅料
  • 大葱 1段
  • 大蒜 1头
  • 1块
  • 热水 2碗
  • 白芝麻 1撮
  • 植物油 少许
调料
  • 陈皮糖醋酱 1包
  • 陈皮 1撮
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

陈皮糖醋排骨的做法步骤

  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    肋排剁小块,清洗干净;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    大葱段、大蒜瓣、姜条准备一碟;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅中倒少许油,先将葱姜蒜入锅煸炒出香味,再将肋排倒锅中煸炒;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    炒至排骨周边出现微焦;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    倒入陈皮糖醋酱;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    再倒入陈皮;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    倒2大碗热水,盖盖子,小火焖炖40分钟左右;
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    汤汁浓稠,留一些包裹住排骨,出锅装盘,撒少许白芝麻。
  • 陈皮糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    陈皮糖醋排骨,酸甜可口,老少皆宜!

小窍门

1. 肋排剁小块,易熟易入味,无需焯水,直接和葱姜末一起煸炒;
2. 加热水焖炖,不要加凉水,因为排骨是热的,加凉水会使蛋白质收缩,延长成熟的时间;
3. 用这种糖醋酱汁,无需再加其它调料,葱姜蒜起到去腥增香的效果。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:41:24