“过年时，总要吃排骨吧，今天推荐一道陈皮糖醋排骨，排骨洗洗，和葱姜蒜同炒，炒到出现焦边，放入一袋陈皮糖醋酱调味料，倒入两大碗热水，小火慢炖40分钟，汤汁浓稠，挂在排骨上刚刚好，装盘后撒了一撮白芝麻，甜咸鲜美，陈皮浓香，嗯，这味儿真不赖！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陈皮糖醋排骨的做法步骤
-
1肋排剁小块，清洗干净； -
2大葱段、大蒜瓣、姜条准备一碟；
-
3炒锅中倒少许油，先将葱姜蒜入锅煸炒出香味，再将肋排倒锅中煸炒；
-
4炒至排骨周边出现微焦；
-
5倒入陈皮糖醋酱；
-
6再倒入陈皮；
-
7倒2大碗热水，盖盖子，小火焖炖40分钟左右；
-
8汤汁浓稠，留一些包裹住排骨，出锅装盘，撒少许白芝麻。
-
9陈皮糖醋排骨，酸甜可口，老少皆宜！
小窍门
1. 肋排剁小块，易熟易入味，无需焯水，直接和葱姜末一起煸炒；
2. 加热水焖炖，不要加凉水，因为排骨是热的，加凉水会使蛋白质收缩，延长成熟的时间；
3. 用这种糖醋酱汁，无需再加其它调料，葱姜蒜起到去腥增香的效果。
2. 加热水焖炖，不要加凉水，因为排骨是热的，加凉水会使蛋白质收缩，延长成熟的时间；
3. 用这种糖醋酱汁，无需再加其它调料，葱姜蒜起到去腥增香的效果。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜