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诗文
花菇焖鸭掌
释义
“新年好意头,花菇焖鸭掌,寓意:满掌金钱。”
食材明细
主料
花菇
10只
鸭掌
10只
辅料
姜
少许
红葱头
少许
西兰花
适量
调料
油
少许
酱油
适量
糖
少许
料酒
少许
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
花菇焖鸭掌的做法步骤
1
新鲜的鸭掌。
2
加姜片料酒焯水。
3
清洗干净,备姜,红葱头,提前泡好的花菇。
4
西兰花。
5
热锅放油,爆香姜,红葱头。
6
放入鸭掌炒干水分,从锅边淋少许米酒去腥增香。
7
调酱油,糖炒一下下上色。
8
然后添加淹过食材的水量。
9
放入花菇(花菇放入最好铺在表面,因为花菇很能吸收汤汁,怕过于咸)。
10
盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂,小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。
11
打开盖子汤汁有点多,大火收下汁盛上盘中。
12
西兰花烫熟。
13
花菇摆在中间鸭掌绕着摆,西兰花点缀一下。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 18:43:07