“冒菜是一道菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。制作原料主要有肉类、豆制品、青菜等，口味鲜美，营养丰富”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版冒菜的做法步骤
-
1鸡胗切胗花，就是把一个鸡胗从两边凸起部分的中间切开，然后把每个凸起部分用刀先切片，再切成条状，底部不要切透 -
2切好的鸡胗 -
3准备好其他配菜，土豆去皮洗净切片，白菜切大段，宽粉提前用温水泡3小时以上 -
4准备好调料 -
5锅里放油，放入火锅底料炒香 -
6放入所有香料炒香 -
7加入适量清水煮开，加盐和蚝油，放入丸子 -
8放入土豆片 -
9加宽粉煮5分钟 -
10加入鸡胗再煮一分钟 -
11最后加入白菜，放入少许鸡精调味即可 -
12出锅撒上葱花 -
13我能吃两碗米饭
小窍门
配菜随自己喜欢添加，豆制品，菌类，蔬菜都可以，我只是用了家里有的菜
宽粉泡软需要很长时间，可以用温水，我是直接用开水煮5分钟后又用开水泡了半小时，要放宽粉一定要提前几小时充分泡软
宽粉泡软需要很长时间，可以用温水，我是直接用开水煮5分钟后又用开水泡了半小时，要放宽粉一定要提前几小时充分泡软
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
川菜