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诗文 黑芝麻瓦片酥
释义
黑芝麻瓦片酥的做法
“都说烘焙费时费力折腾人,可是还是有越来越多的朋友加入其中,为了给爱人,给孩子,给父母吃的健康些,宁愿牺牲自己的休息时间。踏入烘焙的坑后就再也不愿意吃外面蛋糕作坊的甜点,自己动手材料干净卫生还真材实料,累点也值了。

零失败的小零食,嘎嘣嘎嘣脆,一个小窍门,教你不用模具做形状

饼干之类的小点心是最适合新手的,今天推荐这款黑芝麻脆片,简单一搅拌挤出来就行,一般做的时候需要用到瓦片酥的模具,文章里会教大家一个好方法,没有模具也能做出漂亮的形状,又节省一笔模具费。”

食材明细

主料
  • 黄油 100克
  • 低粉 120克
  • 糖粉 70克
  • 蛋白 100克
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻瓦片酥的做法步骤

  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:1
    1
    黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:2
    2
    加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:3
    3
    蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:4
    4
    也是搅到很均匀的状态。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:7
    7
    将面糊装入裱花袋。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:8
    8
    用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:9
    9
    将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:10
    10
    用刮刀稍微抹平下
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:11
    11
    撒上黑芝麻。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:13
    13
    我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:14
    14
    烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:15
    15
    成品
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:16
    16
    成品
  • 黑芝麻瓦片酥的做法步骤:17
    17
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 20:46:42