网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 卷心菜鸡蛋饼
释义
卷心菜鸡蛋饼的做法
“小家伙不爱吃青菜,但是切碎做成鸡蛋饼的话就没问题了。既有脆脆的卷心菜,还有鸡蛋的营养,面粉是主食抵饿,盐和生抽提味,一点点油提香,好吃好消化又好做,做早餐很合适。”

食材明细

主料
  • 卷心菜 半个
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 2大勺
辅料
  • 植物油 1勺
  • 半勺
  • 生抽 少许
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

卷心菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    卷心菜洗净,切粗条(切得太细很容易软烂,丧失脆脆的口感)。鸡蛋加盐打散
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋倒入卷心菜,拌匀后逐次加入面粉(面饭不要一次性加入,面粉太多的话,饼不会蓬松,口感会发硬)
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    拌到如图状态,蛋液都均匀地附着在卷心菜上后,加少许盐和生抽,拌匀
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    热锅热油,小火,将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中,用锅铲将表面和边缘稍压平整。现在貌似很松散的样子,没有关系,蛋液和面粉凝固就好了
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    底部凝固后,翻面,继续小火,同时用锅铲稍压平表面,使其和锅均匀接触
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    再翻面一次,呈现如图状态,卷心菜稍变色稍软,蛋液整体凝固就可以了
  • 卷心菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    取出切块即可

小窍门

1.面粉和蛋液的作用就是使卷心菜条粘合在一起,所以面粉不要放太多,使蛋液能挂在菜叶上就行了,面粉太多会使饼生硬,影响蓬松的口感。
2.我比较喜欢表面稍有焦痕的味道,类似于煎馒头片似的淀粉微焦的香气。如果不喜欢的,一直小火就可以避免。
3.蘸料我用的是糖醋酱,搭配起来很好吃。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饼   宴客菜   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:31:47