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诗文 韭菜鸡蛋馅饺子
释义
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
“从小最爱吃的就是饺子了,每当包饺子时,都会偷偷的一边咽口水一边把饺子一个个包好,忍着不一口生吃的冲动,心里想着一会儿就熟了,赶紧包。韭菜馅饺子冬天里基本上只有除夕夜妈妈才会包点煮来吃,平时只有春夏自家韭菜下来了才会包着吃。对于物质生活极度贫乏的儿童时代,韭菜馅饺子几乎成了我冬天里所有的憧憬和奢望。现在生活条件好了,人们从以前的什么也吃不到变成在发愁每天要吃什么,想想不知道是应该高兴还是悲哀。今天是立冬,又怀念起儿时的饺子来,也怀念起儿时资源匮乏又十分快乐的日子。”

食材明细

主料
  • 韭菜 700g
  • 面团 1块
  • 鸡蛋 4个
  • 虾皮 适量
辅料
  • 玉米油 40ml
  • 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:1
    1
    准备好面团
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:2
    2
    鸡蛋摊成蛋皮用锅铲炒碎,韭菜洗净切碎,待鸡蛋凉了之后混合到一起
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:3
    3
    加入玉米油
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:4
    4
    加入玉米油拌匀
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:5
    5
    放入盐
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:6
    6
    放入鸡精拌匀入味
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:7
    7
    面团做成剂子,擀成饺子皮
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:8
    8
    放入拌好的馅料
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:9
    9
    包成饺子
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:10
    10
    依次包好
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:11
    11
    锅内放水烧开,放入饺子生坯煮至熟透
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:12
    12
    盛出装盘
  • 韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:13
    13
    味道鲜美。

小窍门

包煮着吃的饺子,皮可以稍微厚一点。馅料不要放的过多,以免在煮的过程中饺子破掉。
使用的厨具:汤锅、不粘锅
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更新时间:2025/3/11 18:59:12