“健康100%烘焙，这对喜欢烘焙者来说，是个必须有的理念。烘焙的美食如果只是饱了口福而损害了家人的健康，那一定是不行的。做为一个烘焙爱好者，就是要烘焙出即健康又美味的食品来给自己家人，这才是对家人的真爱。今天做的这款面包，用南瓜子打碎来增香，油脂也没有用黄油，而是用来健康的核桃油，糖也用的很少，而且是用老冰糖打成粉来代替白糖。这款面包是特意做给老公的，他爱吃的一款健康面包。
南瓜子里含有非常丰富的营养物质：铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。并且还含有胡萝卜素、卵白质，以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养身分。南瓜子有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫化痰，清热解毒，治虚寒，润肺止咳，防癌。外用消炎止痛治烫伤。还可以防治前列腺：医生认为，每天吃上50克左右的南瓜子，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。买了很多南瓜子给老公吃，但他不爱吃，于是就做到面包里，南瓜子面包他却喜欢的很哩。这款面包虽然加了不少的南瓜子，但口感依然是非常的柔软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜子面包的做法步骤
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1先把南瓜子仁用料理机粉碎备用 -
2把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
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3加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
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4搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜
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5一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段
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6可以拉出手套膜
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7桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
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8把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟
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9然后成型，放入烤盘
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10保湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。
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11烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟
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12烤好的面包
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13切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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