“水果入菜有着很大的好处。不但可以提升菜品的色香味。还可突出水果的鲜香又均衡营养，丰富了饮食口味。这道麻辣香芒炒鸭脯，是利用了芒果的香气去掉了鸭肉的腥味。还添加了少量的辣椒和花椒也是起去腥的作用。鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性。正好朋友送来了一块菜熟鸭脯肉，就做了这道麻辣香芒炒鸭脯。因为我家基本不吃外面买的熟肉，要是买回来也要再加工一下才可以放心食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣香芒炒鸭脯的做法步骤
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1准备好鸭肉和芒果。 -
2把熟鸭脯肉切成小块。 -
3姜剁碎。 -
4芒果去皮切成块。 -
5锅中注油，下入花椒和辣椒煸炒。 -
6下入鸭肉块小火煸炒出油。 -
7倒入豌豆继续煸炒。 -
8适量的加入酱油糖料酒煸炒均匀。 -
9倒入芒果块。 -
10快速炒均，加入盐调味即可。
小窍门
鸭肉小火煸炒时间长一些，把鸭油炒出，加入芒果后要快速炒均，水果入菜盐要少量添加。
使用的厨具：炒锅
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