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诗文
富贵牡丹百财卷
释义
食材明细
主料
白菜
4片
猪肉饺子馅
180g
汤汁
蚝油
1小勺
生抽
1匙
剁椒
1小勺
蒜
1瓣
生姜
1片
糖
1g
淀粉
1g
水
2匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
富贵牡丹百财卷的做法步骤
1
白菜洗净,从距白菜顶端约有13公分处切开。
2
白菜帮斜刀入,片非常薄的片,约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片,可以多片两片备用。
3
片很薄,能看见手指的程度
4
白菜叶在水中快速氽烫,白菜帮时间可以稍微长些。
5
孩子说一个白菜叶子卷的有点大,所以我把白菜叶一切两半,放入适量的饺子馅。
6
左右折叠卷起。
7
如果感觉中间的叶脉有点厚,可以用刀片薄。
8
八个白菜卷全部卷完。
9
接着卷牡丹花瓣,取适量的馅料,以距最上面的边沿5毫米为宜。
10
依次插空排列,外圈八个。
11
第二圈五个,最中间一个。
12
开水上锅蒸五分钟。
13
碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油,一点点糖。
14
加一勺生抽,一勺料酒,1克的淀粉,两勺水调和成浇汁,或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
15
浇汁在锅里煮开变稠,关火。
16
把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
17
感觉还是白色的盘子盛比较好看。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/7 8:37:11